Cara Membuat Burgo Palembang


Resep Burgo Palembang

Burgo salah satu makanan dari palembang berbentuk dadar yang digulung dari adonan tepung beras dan tapioka dipadu dengan kuah santan yang gurih.

Bahan burgo :
250 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
1 sdt garam
250 ml air mendidih
500 ml air biasa
Minyak goreng secukupnya untuk olesan loyang bulat bisa juga pakai loyang persegi.
Saya pake loyang bulat ukuran 18cm.

Bahan kuah :
50 gram udang rebon haluskan bisa diganti dengan ikan gabus
1500 ml santan
Seruas lengkuas geprek
3 lembar daun salam
1 batang sere geprek
1 sdt kaldu bubuk
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
3 butir kemiri
Seruas kunyit


Cara memasak burgo palembang :
- Campur tepung beras, tepung tapioka dan garam. Tuang sedikit demi sedikit air mendidih. Aduk rata.
- Tambahkan air biasa aduk rata dan saring.
- Panaskan kukusan dan olesi loyang bulat dengan minyak.
- Tuang adonan 1-2 sendok sayur (tipis-tipis saja) ke dalam loyang yang sudah dioles minyak kemudian kukus selama 3 menit. Angkat dan langsung gulung dengan bantuan spatula.
- Lakukan sampai adonan habis.


Untuk kuah :
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sere, daun salam dan lengkuas.
- Tuang santan beri garam,gula dan kaldu bubuk. Aduk hingga mendidih.
- Koreksi rasa.
LihatTutupKomentar