Senin, 09 Desember 2019
Bolu Hongkong Keju
by@susan_gracia
Bahan A:
6 butir kuning telur
11/2 sdt emulsifier (sp,tbm)
45 gr gula pasir butiran kecil
11/2 sdm susu cair
1/2 sdt pasta vanila
Bahan B:
6 butir putih telur
1/4 sdt garam
1 sdt cream of tartar
75 gr gula pasir halus
90 gr tepung kunci biru (protein rendah)
15 gram maizena
1/2 sdt baking powder
50 gr keju cheddar parut
75 gr butter/margarin, lelehkan
Topping Keju Parut
by@susan_gracia
Bahan A:
6 butir kuning telur
11/2 sdt emulsifier (sp,tbm)
45 gr gula pasir butiran kecil
11/2 sdm susu cair
1/2 sdt pasta vanila
Bahan B:
6 butir putih telur
1/4 sdt garam
1 sdt cream of tartar
75 gr gula pasir halus
90 gr tepung kunci biru (protein rendah)
15 gram maizena
1/2 sdt baking powder
50 gr keju cheddar parut
75 gr butter/margarin, lelehkan
Topping Keju Parut
Caranya:
1. Kocok bahan A (kuning telur, gula dan emulsifier) sampai kental, masukkan susu cair dan esense vanila, aduk rata sisihkan.
2. Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai berbusa, masukkan gula pasir secara bertahap, kocok terus sampai stiff peak, masukkan kocokan kuning telur lalu kocok sebentar dengan speed rendah, matikan mixer.
3. Tambahakan terigu yang sudah diayak bersama maizena dan baking powder, aduk berlahan, masukkan keju parut, aduk rata.
4. Masukkan mentega cair, aduk lipat sampai homogen.
5. Tuang kedalam cup, beri topping keju parut, panggang suhu 180 -/+ 20 menit atau sampai matang tergantung oven masing2, angkat, sajikan.
2. Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai berbusa, masukkan gula pasir secara bertahap, kocok terus sampai stiff peak, masukkan kocokan kuning telur lalu kocok sebentar dengan speed rendah, matikan mixer.
3. Tambahakan terigu yang sudah diayak bersama maizena dan baking powder, aduk berlahan, masukkan keju parut, aduk rata.
4. Masukkan mentega cair, aduk lipat sampai homogen.
5. Tuang kedalam cup, beri topping keju parut, panggang suhu 180 -/+ 20 menit atau sampai matang tergantung oven masing2, angkat, sajikan.